No tomo leche de soja y no sé por qué soy incapaz de hacer veganesa con leche de almendras, así que después del enésimo intento, y porque me gusta muchísimo la veganesa, he decidido que esta es la más cremosa y mi preferida.
200 ml (aprox.)
Ingredientes
- 1/2 taza de anacardos
- 1 ajo machacado
- 1/8 de taza de agua filtrada
- 1/8 de taza de aceite de oliva virgen
- 1/2 limón (el zumo)
- Sal al gusto
Pico muy finos los anacardos en un molinillo de cafe, los pongo e un miniprocesador y añado el resto de los ingredientes hasta que queda una crema fina y muy cremosa. Si la quieres más líquida y con más sabor a mayonesa puedes añadir más aceite, si la quieres símplemente mas líquida puedes añadir agua. Aparte puedes perfumarla con cualquier especia que te apetezca dependiendo del plato al que va a acompañar (curry, pimienta, estragón, romero...). Una cosa es segura, es veganesa y nunca se te va a cortar (como siempre me pasa con la leche de almendras). Dura tres días o algo más en la nevera en un bote de cristal bien cerrado.
Yo también utilizo frutos secos. Con el que me gusta más el resultado final es con las nueces de macadamia.
ResponderSuprimirMónica
Pues tendré que probarla, porque esta de anacardos me ha encantado!
ResponderSuprimirHola,tienes un blog muy interesante y esta receta tiene muy buena pinta.Te sigo a partir de ahora.Seguro que aprendo muchas cosas.Un abrazo.
ResponderSuprimirMuchísimas gracias. Un abrazo!
ResponderSuprimirque buena idea, la estoy al probar mas tarde (antes hacía algo similar + tofu),
ResponderSuprimiry por cierto para mi este es el mejor blog de comida viva en español,
un lujo tu trabajo Carmen! :)
Gracias!
excelente tu receta, aunque la hice con almendras y nuez, para los barquitos de pepino, quedaron exquisitos, y en vez de ajo con asafetida. gracias por tus ideas. me imagino con anacardos! haribol att. syama mohini d.d.
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