Sé que esta receta está repetida infinitas veces en blogs y foros pero, como voy a usarla para mi próxima receta, la incluyo también aquí. Personalmente no soy muy aficionada a tomar esta bebida, el sabor no me resulta del todo agradable, pero es indispensable para otras recetas. Y aquí queda también para aquellos que quieran aprovechar todos sus beneficios como bebida diaria.
Ingredientes
- 2 tazas de centeno
- Agua
Uso un bote de cristal de dos litros de capacidad y pongo dentro las dos tazas de centeno, lo lleno con agua fría (del tiempo), tapo y agito para que todos los granos entren en contacto con el agua. Lo cubro con una gasa y un elástico. Este primer proceso es un germinado "normal", así que dejo el centeno en remojo de ocho a doce horas.
Después de este tiempo tiro el agua poniendo un colador en la parte de arriba del bote, vuelvo a llenarlo y aclaro bien el centeno las veces que sea necesario hasta que el agua salga limpia. Lo escurro bien con el colador, lo tapo con la gasa y lo dejo reposar durante ocho o doce horas más. Repito este proceso hasta que el centeno comienza a germinar.
En el momento en que comienzan a ser visibles los pequeñísimos brotes aclaro el centeno, lo escurro bien y lleno el bote con seis vasos de agua fría (del tiempo, de nuevo), tapo el bote con la gasa y el elástico me olvido de él en un lugar (preferentemente a oscuras) durante dos días.
Después de estos dos días cuelo el blanquecino líquido resultante y ese es mi "primer" rejuvelac. Digo que es el primero porque puedes repetir esta última operación hasta tres veces, la segunda con sólo un día de reposo y la tercera con doce horas. Yo no suelo repetirlo porque el sabor va haciéndose más fuerte con cada una de las fermentaciones, pero para quien lo toma a diario es genial poder obtener tantos litros de un sólo cultivo.
Puedes hacer esta bebida con cualquier tipo de cereal germinable.
Puedes hacer esta bebida con cualquier tipo de cereal germinable.
hola carmen, quizás tú sabes algo sobre las propiedades especiales del rejuvelac, yo de oidas y hace ya mucho. Podrías explicar algo de sus beneficios?? gracias
ResponderSuprimirEl rejuvelac, como bien dices está lleno de beneficos, aunque yo personalmente no soy demasiado fan de su sabor, te dejo aquí un link en el que puedes informarte un poco más:
ResponderSuprimirhttp://blogs.clarin.com/terapiasnaturales/2009/08/07/rejuvelac-2/
Espero que te sirva de ayuda!
Hola prepare el rejuvelac pero despues de 2 dias el aroma era bueno pero habia una pelicula sobre la superficie, es normal eso?
ResponderSuprimirgracias por responder
Es normal que se cree porque está en reposo bastante tiempo, pero basta con colarla y ya está.
ResponderSuprimir¿Se puede aprovechar el cereal para preparar cualquier otra cosa?
ResponderSuprimirSinceramente no confío mucho en su sabor después de tanta fermentación, yo suelo dárselo a los pájaros, porque no me gusta tirar nada que pueda aprovecharse y ellos se lo comen tan contentos.
ResponderSuprimirel cereal se puede aprovechar para preparar pan esenio, solo tienes que triturarlo, añadir semillas o incluso pasas y deshidratarlo al sol, o con deshidratador entre 12 y 24h.
ResponderSuprimirY no le queda un sabor demasiado fuerte? Porque yo suelo hacerlo, pero con granos germinados sin fermentar.
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